La tomate cœur de bœuf, un trésor du potager

Parmi les nombreuses variétés de tomates qui enchantent nos jardins, la Cœur de Bœuf tient une place à part. Avec sa forme généreuse, presque sculpturale, qui rappelle le cœur d’un bœuf, elle séduit d’emblée les amateurs de potager et de bonne chère. Sa chair dense, juteuse et pauvre en graines en fait une alliée de choix pour les salades estivales, les carpaccios de tomates ou même dégustée simplement avec un filet d’huile d’olive.

Cultiver la Cœur de Bœuf, c’est accepter un peu de patience : elle mûrit plus lentement que d’autres variétés, mais le jeu en vaut la chandelle. Elle préfère une exposition bien ensoleillée, un sol riche et bien drainé, et un arrosage régulier sans excès. Offrez-lui un tuteur solide et un peu de votre attention, et elle vous offrira, en retour, des fruits spectaculaires au goût authentique.

La Cœur de Bœuf n’est pas seulement une tomate : c’est une invitation à redécouvrir les saveurs d’antan, un clin d’œil aux jardins de nos grands-parents et une star incontestée du potager.