Der Mehrsortenbaum als Lösung

Fällt dir an diesem Foto etwas auf? Sehr wahrscheinlich schon, denn man braucht weder Expertin noch Experte zu sein, um zu erkennen, dass hier gelbe und blaue Zwetschgen am selben Baum wachsen. Mit Photoshop und digital umgefärbten Früchten hat das aber nichts zu tun. Ebenso wenig mit Gentechnik oder anderen modernen Züchtungsverfahren. Im Gegenteil, die Technik, die hinter diesem Baum steckt, ist uralt. Schon die Römer kannten sie.

Die gelbe Zwetschge links im Bild ist die ‘Gelbe aus Oltingen’. Sie wurde ProSpecieRara 2010 in Obhut gegeben. Drei Alt- und drei Jungbäume standen damals noch in Oltingen/BL. Dort wurde sie «Aprikosenpflaume» genannt, weil die gereiften Früchte eine dunkelgelbe Farbe annehmen, die an Aprikosen erinnert. Erst in diesem Zustand entfaltet die Sorte auch ihr aussergewöhnlich gutes Aroma – es lohnt sich also, sich etwas in Geduld zu üben. Als erstes versuchten wir herauszufinden, ob sie einer bereits bekannten Sorte entspricht oder nicht. Und tatsächlich stellten wir im Wissensaustausch mit ausländischen Pomolog:innen fest, dass sie der ‘Rudolphspflaume’, einer Sorte, die 1842 in Siebenbürgen, im heutigen Rumänien, erstmals beschrieben wurde, entspricht. In der Schweiz war sie jedoch nie unter diesem Namen bekannt, sondern wurde über die Jahre als ‘Gelbe aus Oltingen’ geführt, verbreitet und abgesichert. Deshalb entschieden wir uns, diesen Namen beizubehalten.

Aber wieso wächst sie nun auf dem gleichen Baum wie die blaue Sorte ‘Anna Späth’ rechts im Bild? Das Zauberwort heisst «Veredelung». Steckt man den Kern oder den Stein einer Frucht in die Erde, wächst daraus zwar ein Jungbaum, aber wenn er nach einigen Jahren Früchte ausbildet, entsprechen diese meist nicht mehr der Ursprungssorte. Das ist so, weil der Kern oder Stein das Produkt einer Kreuzung ist: Bienen haben Pollen einer anderen Sorte in die Blüte gebracht. Viele Obstarten sind Fremdbefruchter und sogar selbststeril, d.h. sie können nicht mit Pollen der gleichen Sorte bestäubt werden. Äpfel- und Birnensorten sind praktisch alle selbststeril, während es bei Kirschen und Zwetschgen sich selbstbefruchtende Sorten gibt.

Möchte man nun einen neuen Baum der genau gleichen Sorte ziehen, muss man ihn veredeln, also vegetativ vermehren. Das Veredeln ist ein Vorgang, bei dem ein Edelreis, also ein einjähriger Zweig der gewünschten Sorte, mit einer Unterlage, also einem bereits vorhandenen Stamm oder einem Hauptast eines Baumes, vereint wird. Es gibt verschiedene Techniken, wie und wann genau eine Veredelung gemacht werden kann. Auf unserer Website und natürlich in unseren Obstkursen gibt es mehr Informationen dazu. Das Rindenpfropfen im frühen Frühling ist eine auch bei Laien erfolgreiche Technik.

Und so ist es eben auch möglich, mehrere Sorten auf einen Baum zu pfropfen und so einen Mehrsortenbaum zu erhalten. Das ist speziell im Hausgarten, wo nur wenig Raum vorhanden ist, eine platzsparende Variante, um trotzdem mehrere Sorten zu pflegen – und zu geniessen.